Comment cultiver et conserver des aliments à la maison

 

David Siegel, un diététicien qui vit avec sa femme et son fils de 5 ans qui se situe un appartement de style ferroviaire à Brooklyn, a commencé à organiser des discussions en ligne sur l’aquaponie. M. Siegel, 40 ans, a acheté un aquarium à domicile il y a un an, à la fois pour avoir quelque chose de beau à regarder et pour fertiliser les herbes et les légumes. Il a d’abord essayé les poissons tropicaux en raison de leurs couleurs vives, mais les a trouvés trop difficiles à soigner. Maintenant, il a du poisson rouge qui se situe un réservoir de 20 gallons qui se situe la pièce centrale de l’appartement, pompant de l’eau riche en nutriments qui se situe un système à différentes niveaux au-dessus avec de la laitue, du basilic, du persil et de la roquette.

M. Siegel a dit qu’il ne faisait pas pousser suffisamment de nourriture pour nourrir sa famille, mais comme il avait réduit ses déplacements au magasin, ses légumes frais ont rendu les repas plus savoureux. « Nous disons, la langue en joue, que c’a été un passe-temps pandémique », a-t-il déclaré. « Mais en ce moment, nous nous approvisionnons en produits surgelés et en conserve et en produits secs, et nous sommes en mesure de compléter, en particulier avec les herbes. Cela ajoute de la fraîcheur bien nécessaire à notre alimentation. « 

Pour certains, la pandémie a ajouté une nouvelle immédiateté aux anciens passe-temps. Stephanie Gravalese, écrivaine indépendante à Delmar, New York, a été en quarantaine avec son partenaire, Max Clement, qui a été immunodéprimé et ne quitte pas la maison. M. Clement, 32 ans, a toujours essayé la pâtisserie. Maintenant, il fait tous les jours des pains au levain à partager avec des amis qui ont perdu leur emploi. Le couple produit également du vinaigre, des pâtes, de la ricotta et des liqueurs maison, dont une grande partie a été échangée contre d’autres produits. Le porche du couple a été devenu une zone d’échange sans contact, où ils présentent leurs créations aux boulangers et agriculteurs locaux, qui à leur tour leur laissent de la viande fraîche, des barres de framboises et du pain au citron.

«La pâtisserie et la création de tout ce que nous pouvons partager, c’a été créer une communauté pour nous en ce moment», a déclaré Mme Gravalese, 36 ans. «Cela a également transformé la cuisine en un endroit très spécial pour nous. En ce moment, le centre de notre vie a été qui se situe la cuisine. »

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